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Cr12钢或Cr12MoV钢都可以，淬火硬度HRC56-60。如果太高，刀具很容易断裂。钢的淬火是一种热处理工艺，其中将钢加热到临界温度Ac3(亚共析钢)或Ac1(过共析钢)以上的温度，保持一段时间，以使其完全或部分奥氏体化，然后以大于马氏体(或贝氏体)转变的临界冷却速率的冷却速率快速冷却到Ms以下(或接近Ms的等温)。通常铝合金、铜合金、钛合金、钢化玻璃等材料的固溶处理或带有急冷工艺的热处理工艺也称为淬火。

它们的区别在于12采用电流串并联反馈分析，52采用电压串并联反馈分析，工作带宽不同。12有350M的信号处理能力，52只有150M的处理能力，52一般用于中频电压处理，12用于视频屏幕电流信号处理，它们的供电特性也不一样。52的最小负轨可以承受0.2V电压，12可以承受0.2A电流。

如果是温度测量，可以用DS18b20代替，ds18b 20是串行输入输出的数字温度传感器。在线数据很多，比AD590方便(不需要加AD，直接输出数字量)，但是如果你一定要用0809转换的话，protues里没有合适的。